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Gobelet COMMANDER petit modèle H 8 cm |
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Hauteur : 8 cm Contenance : 10 cl Entretien : Le cristallin soufflé-bouche est un verre délicat. Le lavage à la main est recommandé
Une production de la Verrerie de PASSAVANT LA ROCHERE Depuis 1475 |
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Quel différence entre Tacos, Fajitas et Burritos? Les tacos et burritos sont des recettes populaires en Méxique et Amérique Centrale.
Ils sont faits sur une tortilla de maïs et farcies selon les goût du cuisinier (salade, tomate, haricots, viandes hachées ou en fajitas, fromage, crème fraîche, sauces, oignon, coriandre, persil, etc). La différence entre les deux est surtout a la mis en plat. Dans les tacos les tortillas son juste pliées sur elles mêmes. Dans les burritos les tortillas sont pliées du quatre cotés (comme un enveloppe) pour former un sac tout fermé.
Les fajitas sont une manière de préparer les viandes (volaille, boeuf, porc). Ce sont des petits morceaux de viande (coupés 1 cm pour 3-5 cm de longue) sautés avec de l'oignon, des poivrons rouges et vertes et des piments. On peut les manger dans une taco ou dans une burrito.
TACOS
Un taco est un classique de la cuisine mexicaine et guatémaltèque.antojito Il est composé d'une ou deux tortillas, généralement de maïs sauf dans le nord du Mexique, remplies de divers ingrédients : viande, poisson, fruits de mer, légumes ou féculents. Le consommateur y ajoute généralement oignons, coriandre, citron et sauce pimentée
FAJITAS
Une fajita est un mets de cuisine Tex-Mex[1] constitué d'une feuille de blé pliée remplie de viande (b?uf, porc ou, le plus souvent, de poulet, voire de crevettes) et de crudités diverses (salade, tomates, oignons,...), sauces (guacamole, salsa...) et condiments
RECETTE BURRITOS
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de 8 galettes de blé
- 400 g de viande hachée
- 8 feuilles de laitue
- 2 tomates
- 1 poivron et demi
- 1 oignon
- sel, poivre, huile d'olive
- paprika doux
- pulpe de tomate
- gruyère râpé
Préparation :
Faire revenir la viande hachée avec de l'huile d'olive et un peu d'eau.
Lorsque la viande est quasi cuite, faire griller l'oignon et le poivron hachés avec la viande.
Rajouter la pulpe de tomate; saler, poivrer et incorporer le paprika.
Lorsque la partie viande est terminée, chauffer galettes de blé au four quelques minutes.
Puis, sur chaque galette, disposer une feuille de laitue, la viande hachée par dessus, le gruyère râpé et les tomates coupées en dés.
Rouler le burrito, et déguster.
TACOS
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tortillas pour tacos (achetés, ou recette sur le site Marmiton)
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 1 verre de coulis de tomate (10 cl)
- 250 g de boeuf haché
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1/2 poivron vert
- 8 grosses feuilles de laitue
- cumin en poudre
- sel et poivre
- Tabasco (facultatif)
Préparation :
A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.
Laver les feuilles de laitue. Couper les tomates et le poivron en petits dés.
Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.
RECETTE FAJITAS POULET
Préparation : 15 mn + 30 Min
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcesthershire
- 1 cuillère à soupe de vinaige de cidre ou, de préférence, de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de pili pili en poudre
- un gousse d'ail finement émincée (ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudre)
- 1 cuillère à café de sauce Tabasco Hot
- 750 gr de blanc de poulet (sans peau ni os)
- 1 gros oignon
- 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
- 1 citron (lime si possible)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Dans un saladier, mélangez les différents ingrédients de la marinade. Placez-y les blancs de poulet et laissez mariner pendant 30 minutes en retournant les morceaux de temps en temps. Découpez-les ensuite en aiguillettes.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon, hachez-le finement, épépinez les poivrons et découpez-les en lanières.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez les aiguillettes de blancs de poulet et faites revenir pendant 5 minutes (ils doivent être bien dorés). Ajoutez l'oignon émincé, les lanières de poivron et faites sauter encore 3 minutes (le poulet doit être cuit mais les oignons et poivrons doivent rester légérement croquants). Retirez la casserole du feu, rectifiez l'assaisonnement et arrosez du jus de lime frais.
Servez avec du riz.
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